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Wok de porc & broccolini sautés sauce hoisin avec du riz & une purée d'ail noir

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

2 personnesTotal : 30 minDifficulté : Intermédiaire750 kcal42.1 g protéines

Allergènes : Soja, Blé, Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites (traces), Céleri (traces), Peut contenir des traces d'allergènes (traces)

Ingrédients

  • 1pièce(s) Oignon
  • 1pièce(s) Poireau
  • 1sachet(s) Broccolini
  • ½ cm Gingembre frais
  • 1pièce(s) Gousse d'ail
  • 2pièce(s) Tranches de carré de porc
  • 150g Riz
  • 1sachet(s) Purée d'ail noir
  • 1sachet(s) Sauce hoisin
  • 20ml Sauce soja réduite en sel
  • ½ pièce(s) Bouillon cube volaille
  • 3cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel

Étapes

  1. 1.

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    • Préparez 90 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.

    • Coupez les oignons en fines demi-lunes.

    • Après avoir lavé le poireau, coupez-le en deux dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.

    • Coupez les broccolini en tronçons d'environ 2-3 cm.

    • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.

    • Coupez le porc en fines tranches.

  2. 2.

    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail et du gingembre 1-2 min.

    • Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez et faites cuire 11-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

    • Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert jusqu'au service.

  3. 3.

    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.

    • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la purée d'ail noir, la sauce hoisin, la sauce soja et du poivre.

    • Une fois l’huile bien chaude, ajoutez-y les tranches de porc. Faites-les sauter 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées, puis réservez-les.

    • Conservez le wok ou la sauteuse pour l'étape suivante.

  4. 4.

    • Ajoutez dans le wok ou la sateuse l'oignon, le poireau, les tronçons de broccolini et le reste de gingembre et d'ail. Faites revenir 2-3 min.

    • Arrosez avec 50 ml d'eau par personne. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire à couvert 8-10 min.

  5. 5.

    • Remettez le porc dans le wok.

    • Une fois les légumes tendres, ajoutez la sauce du bol au wok ou à la sauteuse et mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe bien le porc et les légumes.

  6. 6.

    • Servez le riz dans des assiettes creuses.

    • Répartissez le porc, les légumes et leur sauce par-dessus.