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Saucisse de porc au paprika et aux amandes et patatas bravas Accompagnées de carottes rôties et d’aïoli

Transportez-vous sur la Costa del Sol le temps d’un repas. Cette recette combine tous les grands classiques espagnols, de la saucisse au paprika à l’aïoli en passant par les patatas bravas et les amandes. ¡Buen provecho!

2 personnesTotal : 45 minDifficulté : Intermédiaire1005 kcal22.0 g protéines

Allergènes : Fruits à coque, Amandes, Œuf, Moutarde, Arachides (traces), Graines de sésame (traces), Peut contenir des traces d'allergènes (traces), Fruits à coque (traces)

Ingrédients

  • 500g Pommes de terre à chair ferme
  • 400g Carotte
  • 2cc Paprika en poudre
  • 10g Amandes effilées
  • 2pièce(s) Saucisse de porc, paprika et amande
  • 5g Persil plat
  • 50g Aïoli
  • 4cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel

Étapes

  1. 1.
    Préchauffez le four à 220 degrés. Pour les carottes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
  2. 2.
    Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.
  3. 3.
    Retirez les fanes des carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, voire en quarts pour les plus grosses. Faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente, dans la casserole couverte. Égouttez-les et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduisez-les de 1 cs d’huile d’olive par personne et parsemez-les de la moitié du paprika. Salez et poivrez. Enfournez-les 15 à 20 minutes. Parsemez-les des amandes effilées lors des 5 dernières minutes.
  4. 4.
    Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faites dorer la saucisse à feu moyen-vif sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement.
  5. 5.
    Ciselez le persil frisé.
  6. 6.
    Servez la saucisse avec les patatas bravas et les carottes. Garnissez les carottes avec le persil et accompagnez le tout de l’aïoli.